Tipp: Die Rosinen haben den besten Geschmack, wenn man sie über Nacht in etwas Wasser und Rum einlegt, dann werden sie schön saftig. Ansonsten könnte es passieren, dass sie im Teil hart bleiben und beim Essen stören. Für Kinder natürlich ohne Rum zubereiten und wer keine Rosinen mag, kann diese einfach weglassen.
SO WIRD‘S RICHTIG LECKER
1. Das Mehl, Vanillezucker, Milch und eine Prise Salz mit einem Schneebesen vermengen. Zu dem glatten Teig 3 ganze Eier hinzugeben und mit einem Schuss Rum verfeinern.
2. Die Butter in der Pfanne erhitzen, den Teig hinzufügen und mit Rosinen toppen. Mit geschlossenem Deckel den Kaiserschmarrn in der Pfanne von beiden Seiten ausbacken
(auf Temperaturstufe 6 bis 7).
3. Den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender zerkleinern, etwas Rum dazu, mit Zucker bestreuen und diesen leicht karamellisieren lassen. Den Kaiserschmarrn in der Pfanne mit Zwetschkenröster und Puderzucker anrichten und servieren.
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